Der Ort wurde erstmals im Jahr 1045 in einer Schenkungsurkunde Kaiser Heinrichs III an den Spanheimer Markgrafen Siegfried genannt. Die Pfarre Stillfried besteht seit der Zeit um 1045. Von 1325 bis 1788 war sie der Kartause Mauerbach inkorporiert. Die Kirche wird 1241 erstmals urkundlich genannt.

Die Pfarrkirche "Zum heiligen Georg" ist eine ehemalige Wehrkirche. Hoch gelegen und weithin sichtbar, steht sie im Bereich einer frühmittelalterlichen Befestigungsanlage. Die Kirche ist im Baukern mittelalterlich. Der vorgestellte, gedrungene Westturm stammt aus der zweiten Hälfte des 13. Jahrhunderts, das Langhaus, der Chor und eine im Süden gelegene Kapelle aus der ersten Hälfte des 14. Jahrhunderts. 1669 erfolgte eine Barockisierung. Die Kirche ist von einer wehrhaften Ringmauer mit Schießscharten umgeben. Diese stammt aus dem 16. bzw. 17. Jahrhundert und ist nach Süden hin durch ein Portal geöffnet.  

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